马卡龙有哪些颜色和口味呢?

1、白色的有柠檬和香草、褐色的有巧克力和咖啡、紫色的有葡萄味的、绿色的是抹茶味。

2、白色的有焦糖和榛子,还有马鞭草,绿色的有开心果和抹茶口味,粉红色的有草莓口味,黑色的有巧克力口味,咖色的有咖啡口味,还有橙色的是百香果口味。

3、红色是草莓味,褐色是巧克力味,绿色是苹果味,紫色是葡萄味,白色是咖啡味。

为什么马卡龙的价格会偏贵?

1、材料成本高:制作马卡龙需要的太古糖粉,杏仁粉价格都很高,尤其是杏仁粉!

2、报损率高:马卡龙性质不稳定,影响出品的因素有很多,任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损,比如干湿度,温度,软硬度。成品率低,价格自然偏贵。

3、人工成本高:因为制作过程复杂且容易废损,对西点师傅要求特别高,一般西点也很难掌握好,即使会做的师傅,成品率也并不太高,所以人工成本也较高。

目前市面上会有很多价格很便宜的马卡龙,这些大部分是用的花生粉做的,口感,回味都比杏仁粉做出来的口感要差很多,所以选购时一定要看清楚哦!

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