既可做早餐，又可作为下午茶，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。
油茶面有开水冲成糊状，就可以味道一股浓郁的香味，可以根据自己的口味放入一些盐，或者加入一些放糖，味道很好，深受人们的喜欢。因为油茶面是有多种食材炒而成，所以它的营养相当的丰富。
喝油茶，是汉、壮、瑶、侗等族的传统食物，常用来待客，也叫打油茶。其实就是将茶叶、生姜、蒜米用油炒，再用木锤将材料打出汁然后加水煮，沸开后放入精盐调味，滤出茶叶渣，再配以调料和副食食用，如葱花、香菜末，米花、脆果等。
喝油茶，是西南少数民族的一种古老的饮食习惯，迄今已有几千年。特别是在我们瑶族当中，煮酒家乡的瑶民比较喜欢打大锅油茶。打油茶所用的炊具很简单，一口铁锅，一把竹篾编成的茶滤，一只山楂树做的木捶，一只汤勺即可。茶叶，用清明谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶的茶叶，这个是粗加工的，带着点茶叶梗最好。
油茶吃多了到底会怎么样?
1、胖风险增加，油茶在制作过程中，一般会添加面粉、芝麻、核桃、植物油等食物，卡路里比较高。假如每天早晨大量饮用油茶，就会导致一天所摄取过多的热量。如果每天少运动，消耗的热量就会减少，就会将热量转换成脂肪，从而有发生肥胖的危险。
2、胃肠道不适，由于油茶的制法一般是用食用油制成的，所以吃起来会比较油腻，而且其中还含有丰富的淀粉，如果吃了太多不利于消化，会加重胃肠道的负担。如为胃肠功能差，吃太多可引起消化不良的情况。
油茶食用禁忌人群：容易失眠的孕妇、哺乳母亲、儿童和朋友。油茶含有大量的咖啡碱，可能会影响宝宝的健康，而咖啡碱具有提神的作用，经常口干和便秘的用户。油茶是油炸的，炒饭、油果等配料都是油炸的，容易生气。
油茶中的茶和姜能刺激胃酸分泌，刺激食欲，油茶中的绿茶能够加快卡路里消耗，特别是脂肪的消耗，能够起到一定的减肥瘦身的效果，油茶中的绿茶含有丰富胡萝卜素、维他命C、维他命E等，能消耗自由基，延缓衰老。
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