(资料图)

1、乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallusdomesticus)，是一种杂食家养鸟。

2、它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

3、从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。

4、至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

5、香菇乌鸡汤对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

6、主料：乌骨鸡1只、香菇6朵、干香菇12朵辅料：枣(干)6个、枸杞1小把调料：食盐少许、姜4片、水适量制作步骤：乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫3、将切好的姜片放入4、加入泡好的香菇5、泡过的红枣和枸杞也一起加入6、加盖大火煮开后用小火炖7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可小贴士：煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

7、2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

8、3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

9、4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

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