日本和牛为什么这么贵?

1、严格纯种标准

首先是和牛的定义非常严格，必须是和牛四个品种、同品种交配或不同品种杂交的牛只才可以称为和牛，这个结果也造成了价格的差异，依序为：和牛>和牛杂交>国产牛>其他国产牛>外国产牛肉。

2、产地必须为日本

和牛指的是在日本生长的牛，饲养时间必须在30个月以上，那些在澳洲等地生长的牛种，严格意义上讲都不可以算和牛，有时候突出的肉质，被称为澳洲和牛等，但口感与日本和牛有不同。

3、牛肉划分等级

日本对和牛有着严格的等级制度，有专门的评级人员为牛肉评级，只有评级认为合格的牛肉才能称为和牛。评级人员一般为2人，二者中评级最低的定级为和牛等级。比如分别评级为5级和4级，那最终和牛等级就为4级。

以上就是关于日本和牛的介绍了，总之和牛是非常贵的牛肉了，特别是日本和牛，但是尽管贵，还是有很多人愿意购买，可能它贵也是有它贵的道理吧。

牛排市场里，排名第一位的永远是日本和牛，第二位是澳洲。澳洲的和牛，也是从日本引进后进行改良的，适应了澳洲本土的生长环境，脂肪更清爽一些。不过因为有和牛的DNA，因此牛排的大理石花纹仍然美丽。

牛排之间的价差如此之大，这样看来就很明显了。来自日本的和牛是极品，澳洲的和牛在第二梯队，至于其他地方的牛排，无论如何都很难与这两个地方的牛排相媲美。

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