1、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

2、鸽子肉的做法很多种，烤、炖等。

3、今天分享一下炖鸽子的相关做法。


(资料图片)

4、食材食谱热量：100.5(大卡)主料鸽子1方法/步骤一、香菇炖鸽原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片步骤：乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

5、2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。

6、二、绿豆乳鸽汤原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐步骤：鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。

7、2、把鸽子切成对大块。

8、3、绿豆清洗干净备用。

9、4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。

10、汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。

11、5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。

12、再把炉火调到最小。

13、6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。

14、不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

15、三、枸杞炖鸽子原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐步骤：鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

16、2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

17、3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。

18、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

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