1、鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。

2、但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。


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3、 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

4、腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

5、用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

6、鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

7、 清蒸白鲫鱼 -- 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

8、 白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

9、 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

10、 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

11、鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

12、大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

13、用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

14、鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

15、 酸菜鱼的做法-- 【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

16、 【原料】 主料 鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。

17、辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

18、 【制作过程】 将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。

19、泡青酸菜洗后切段。

20、 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

21、撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

22、再加入精盐、胡相通面备用。

23、 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

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