1、红薯（又叫甘薯，地瓜）中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

2、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

3、营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。


(资料图)

4、更是最佳的抗癌食品。

5、但是红薯的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

6、而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”。

7、进入人体会损害肝脏，并引起中毒。

8、扩展资料：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

9、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。

10、中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

11、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

12、如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。

13、和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

14、如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

15、参考资料来源：人民网-这5种蔬菜水果的皮万万吃不得!参考资料来源：人民网-红薯有助防癌抗癌？为何红薯连皮吃反而会致癌参考资料来源：人民网-吃红薯有禁忌 红薯何时吃对身体最好。

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