1、【竹荪羊肉汤】食材：羊肉、竹荪、胡萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜。

2、步骤：羊肉请店家斩块，回家后清洗，清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料。

3、水烧开后，需要煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份。


(资料图片仅供参考)

4、2、胡萝卜洗净，切滚刀块。

5、白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

6、3、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分只保留茎部，否则会有怪味。

7、比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份备用。

8、4、处理好的羊肉块放入电饭煲，加足量的清水，水开后炖煮一小时左右；加入白萝卜块，炖煮至白萝卜呈半透明状；下入胡萝卜块，炖煮十分钟左右；再下入竹荪，煮十分钟，即可关火，加盐调味即可。

9、扩展资料竹荪营养价值1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

10、2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

11、3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

12、4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。

13、现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

14、参考资料 央视网美食-竹荪羊肉汤：抵御风寒的暖身汤。

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