1、4到6分钟，具体时间根据一次放置的蛋挞数量来决定。


(相关资料图)

2、　　制作蛋挞的方法：　　准备工作：　　40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。

3、放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。

4、　　2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

5、　　3、鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

6、冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。

7、　　方法：　　案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；　　3、将另一端也翻折过来，两端压死。

8、这样，黄油就完全包裹在面片之中；　　4、将面片翻过来，收口朝下；　　5、用擀面杖再次擀成长方形；　　6、像叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。

9、折好后放入冰箱冷藏20分钟；　　7、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；　　8、重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；　　9、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。

10、整个制作过程中一共折了3次；　　9、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片，将面皮沿着一边卷起，卷成圆筒状；　　10、用刀切成约1CM厚的小剂子；拿起小剂子在面粉里蘸一下；　　1两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；　　12、倒入蛋挞水，七分满即可；　　13、将制好的生蛋挞放入微波炉中，听到微波炉里“叮”的一声响就表示好了。

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