1、您好:一、关于保质期目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。

2、但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。


(资料图片)

3、但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

4、保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。

5、只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

6、二、关于是否变质蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：一是味道变得较酸；二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。

7、蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。

8、三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

9、三、关于能否食用你家的蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。

10、最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。

11、补充：真假蜂蜜的鉴别方法一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

12、二：眼观1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。

13、浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。

14、假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

15、2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

16、3.取一杯水，加入少许蜂蜜。

17、真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。

18、如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

19、4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。

20、能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。

21、结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。

22、假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

23、三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

24、搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

25、总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。

26、希望对你有所帮助！。

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