(资料图)

1、食材新鲜扇贝 6只大蒜 60克粉丝 50克色拉油 50克盐 3克料酒 2小匙香葱 3根红椒粒 1个步骤/方法在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、怎样做蒸扇贝~~去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，怎样做蒸扇贝~~用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。

4、怎样做蒸扇贝~~用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、怎样做蒸扇贝~~粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；怎样做蒸扇贝~~大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

6、怎样做蒸扇贝~~将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、怎样做蒸扇贝~~9蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

8、10炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

9、怎样做蒸扇贝~~END注意事项用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

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