(资料图)

1、食材新鲜扇贝 6只大蒜 60克粉丝 50克色拉油 50克盐 3克料酒 2小匙香葱 3根红椒粒 1个步骤/方法在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、怎样做蒸扇贝~~去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,怎样做蒸扇贝~~用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出),用刷子将贝壳耍干净待用,收拾好以后就是这个样子的。

4、怎样做蒸扇贝~~用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、怎样做蒸扇贝~~粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;怎样做蒸扇贝~~大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

6、怎样做蒸扇贝~~将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、怎样做蒸扇贝~~9蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

8、10炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。

9、怎样做蒸扇贝~~END注意事项用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

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