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2023年南宁市制止餐饮浪费系列活动启动

厉行节约拒绝“剩宴”争做“光盘族”

市场监管部门工作人员走进餐饮企业，了解店铺制止餐饮浪费措施情况 本报记者黄红锦摄

本报讯（记者苏昭宇）“节约光荣、浪费可耻；引导消费、合理配餐……”5月6日，2023年南宁市制止餐饮浪费系列活动启动仪式在南宁举行，记者在启动仪式上了解到，本次系列活动的主题是“全民制止餐饮浪费，你我共创食安城市”。数名南宁市食品生产经营企业代表现场向社会作出“厉行节约，拒绝‘剩宴’，争做‘光盘族’”的承诺。

近年来，南宁市从“光盘行动”开始，把制止餐饮浪费行动推广到了社会餐饮、学校食堂、单位食堂等各个领域，各类食品生产经营单位随处可见制止餐饮浪费、节约粮食的宣传海报和标语，全体市民的节约意识大大增强。但在日常生活中，餐饮浪费的现象还时有发生，个别餐饮单位还未主动对点餐浪费的情况进行劝阻，因此，南宁市在2023年继续开展制止餐饮浪费的系列活动。

在启动仪式上，南宁餐饮行业协会现场发出“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的倡议，呼吁南宁市餐饮服务单位、广大消费者要做到规范行业行为、倡导文明用餐、创新服务方式、履行社会责任、加强宣传引导等。

威耀供应链公司副总经理黄伟国介绍，该公司目前向南宁市2000多所学校配送食材，通过提高配送质量保证食材在运输和仓储的过程中不产生食物浪费，通过全冷链配送降低食材损耗。该公司还通过预加工的方式，分拣出品质较差的食材，提高可食用率。黄伟国表示，公司还提供预制菜，在完成配送后可以直接烹饪，避免食材损耗。

想要避免餐饮浪费，在采购食材时需要合理规划。记者了解到，威耀供应链公司构建了智能化线上系统，学校通过系统采购食材，系统后台人员每日审核订单，根据大数据分析，如发现订单有异常增长，会及时联系学校确认下单食材采购量，有效从采购源头杜绝校园食材浪费。

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