1、全麦制品如麦片、全麦饼干、小麦或者燕麦麦片、荞麦、小米、糙米、绿豆等。

2、全麦食品是指使用全麦面粉采用没有去掉麸皮的整粒小麦磨制的面粉制成的面包、饼干、面条等食品。


【资料图】

3、全麦面粉由于没有进行过度的精加工，因而保留了小麦中大部分营养成分。

4、全麦食品与普通食品相比，营养更为丰富、全面，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

5、确切的全麦食品概念应当是指全谷类食品。

6、常见的全谷类食品有燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包。

7、全谷类食品由于没有经过任何加工或很少，因而其营养成分比全麦面粉更为丰富，也具有更低的血糖生成指数。

8、扩展资料全麦饼干营养价值的确有所提高，因为粗粮和豆类中富含维生素和矿物质。

9、但是，如果在添加这些物质的同时又加了很多不健康的油脂，坏处就会多于好处。

10、如既想得到粗粮和豆类的好处，还是自己做麦饭、豆饭、八宝粥，打五谷豆浆。

11、参考资料来源：人民网-揭穿全麦馒头“保护色” 教你挑选真正全麦食品。

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