(资料图片仅供参考)

1、1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉　　2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉　　3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体　　4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘　　5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃　　吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~　　1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。

2、　　2，姜一半切细丝，一半切片　　3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开　　4，细姜丝和苹果醋放在下面层　　5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。

3、蒸十五分钟即可。

4、　　如果是不太大的 就炒吧　　葱姜炒蟹　　材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）　　配料：盐、生抽、米酒 生粉　　做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。

5、　　2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄　　3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。

6、辣椒也一起放，　　4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒　　5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。

7、　　避风塘炒蟹　　做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)　　2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用　　3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒　　4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅。

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