什么是深海鱼?

1、深海鱼通常是指生活在600-2700米水深以下的鱼类,常见深海鱼有石斑鱼、多宝鱼、大苏眉、小苏眉、长寿鱼、鸦片鱼、海参斑、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼、大比目鱼、鲔鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、鲅鱼、鱿鱼、鳗鱼等。

2、深海鱼的营养价值很好,含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质,蛋白质含量也非常高,加上深海鱼被当代工业污染的可能性会更低,因此是非常优质的蛋白质和深海鱼油来源。

常吃的深海鱼有哪些种类呢?

1、冰海之皇——三文鱼。三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,常见的是三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑等。三文鱼肉质鲜美,营养丰富,并且富含DHA和EPA,是西餐中常见的鱼类原料,在美食界素有“冰海之皇”美誉。

2、海鸡肉——石斑鱼。石斑鱼是一种非常名贵的海产鱼类,生活在温带和热带海域,多栖息在珊瑚礁和海底碎石的缝隙中。生活中常见的石斑鱼有驼背鲈、赤点石斑鱼、点带石斑鱼、玛拉巴石斑鱼、云纹石斑鱼、褐带石斑鱼、吻斑石斑鱼等。石斑鱼体色多变,常呈褐色或红色,并且具有条纹和斑点,是一种低脂肪、高蛋白的优质海鱼,肉质鲜美Q弹,细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。

3、刺身之王——金枪鱼。金枪鱼被认为是海味中的顶级食材,肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量很高,富含多不饱和脂肪酸,是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。金枪鱼分为黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种,大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域。金枪鱼游动速度极快,如黄鳍金枪鱼的游速可达75千米/小时,而且能长时间保持较高速度,可谓是为速度而生。金枪鱼常被制作成生鱼片、刺身、寿司,有“刺身之王”的美誉。

4、餐桌上的营养师——鳕鱼。鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类。纯正的鳕鱼只有三种,分别为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。前两者均分布于北大西洋及北极圈海域,而太平洋鳕鱼多分布于白令海峡北部、阿拉斯加湾及美国洛杉矶海区。鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻。鳕鱼含有丰富的营养物质,例如蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,脂肪含量又低,广受人们青睐,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

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