1、羽衣甘蓝的观赏品种众多，颜色也都不仅相同，但说到底羽衣甘蓝也是蔬菜的一种，所以羽衣甘蓝是可以食用的。


【资料图】

2、羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。

3、风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

4、羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

5、其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

6、羽衣甘蓝怎么吃好吃做法一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟;凉拌汁加酱油,芥末和鸡精等调匀备用;焯好的菜切开适量大小,最后切碎一点;拌入料汁即可食用!做法二、羽衣甘蓝洗净,梗与叶子分开,梗切小丁,叶子切段。

7、胡萝卜削皮切丝,番茄切丁,黄瓜切丁,大蒜切末。

8、藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。

9、热锅加点油炒大蒜,出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗,后加入胡萝卜、番茄,小黄瓜与藜麦拌炒。

10、加入羽衣甘蓝叶子拌炒,炒至叶子变软。

11、最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。

12、做法三、椒粉和盐,用大火煮沸。

13、随后改用小火,半掩锅盖煮25分钟。

14、同时,预热烤炉。

15、把甜椒皮朝上放入烤炉,于离火13厘米处烤10分钟,至甜椒微焦。

16、待冷却后,把甜椒皮撕去,与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。

17、把米粒状面食放入大锅中,开盖煮5分钟。

18、拌入羽衣甘蓝,煮5分钟,至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。

19、盛起汤面,与烤甜椒泥一起吃。

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