1、豆腐的做法一:红烧豆腐豆腐切块,中小火煎至两面金黄,盛出2、姜、蒜切末,小米辣切末。
2、葱白与绿葱切末分开放。
3、3、调味汁:三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一小勺白糖。
(资料图片仅供参考)
4、4、用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香5、倒入煎好的豆腐拌匀6、倒入调味汁,拌匀7、准备一小碗水,倒入一勺淀粉,拌匀8、将淀粉水倒入锅中,小火焖煮1分钟9、收汁至汤汁浓稠,撒上葱花,出锅。
5、10、一道下饭的红烧豆腐完成豆腐的做法二:焖煎豆腐准备食材2、准备料头:小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。
6、3、准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,清水5汤匙,搅拌均匀备用。
7、4、豆腐对角线切两刀,切成片,咖啡选择将豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐质地太软,切成三角形好翻面。
8、5、将豆腐切成片。
9、6、取一平盘,鸡蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
10、7、炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎,不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面。
11、8、两面全部煎金黄。
12、9、盛出备用。
13、10、炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
14、1倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。
15、12、倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。
16、盖上锅盖,小火焖煎8分钟。
17、13、汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅。
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