1、鸡腿芋艿 主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克 做法1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块； 2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起； 3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

2、 炒芋艿 材料芋艿，胡萝卜，毛豆，葱，盐。

3、 做法1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。


(资料图片)

4、 2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。

5、 3.锅中放入少许油，中火加热，油热后放入上述材料一起翻炒，然后加入少许盐。

6、 4.翻炒约5分钟，盖上锅盖关火，焖15分钟（如果买来的毛豆不容易软，可以事先煮一下）。

7、 5.装盘前洒上葱花，拌匀即可。

8、 醪糟芋艿 芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟（连酒带米）：3碗水：2碗 做法1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20－30分钟；剥好皮待用； 2. 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡； 3. 将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开； 4. 放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

9、 芋艿排骨煲 主料：芋头250克，猪小排（猪肋排）500克，调料：料酒25克，盐25克，味精5克，大葱5克，姜3克 做法1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。

10、排骨剁块焯水。

11、 2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。

12、 剁椒蒜蓉蒸芋艿 材料芋艿4个，剁椒2大勺，蒜蓉葱花少许。

13、 做法1.芋艿去皮后，切厚片平铺在盘子里 2.锅里到一点点油，放蒜蓉葱花炒香，然后加入2大勺剁椒，1勺料酒，少许盐糖调味后关火 3.把做好的剁椒料浇在铺好的芋艿片上，上锅蒸25分钟左右(如图4，5)，然后浇1勺热油即可。

14、 香酥炸芋艿 材料小芋艿200g，面粉 50g，鸡蛋 2枚，面包糠 150g，盐 1茶匙（5g），番茄辣椒酱100g，白砂糖 1茶匙（5g），水淀粉 1汤匙（15g），鸡汤 50ml，油 300ml（实耗20ml） 做法 将小芋艿洗净，放入杜邦TM特富龙。

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