什么是植物蛋白?

植物蛋白就是来自植物中的蛋白质,植物蛋白又可以分为完全蛋白和不完全蛋白,完全蛋白例如大豆蛋白,就含有人体必须的九种氨基酸,而不完全蛋白则不具备。 植物蛋白是很好的蛋白质来源,能为身体供应优秀的蛋白质。

哪些菜的植物蛋白含含量高?

1、螺旋藻

蛋白质含量约为60-70%,还包含维生素、矿物质、和脂肪酸等等 螺旋藻能帮助人体帮助排毒、抗发炎及抗氧化、助铁质的吸收及改善贫血、降血脂。

2、黑豆

蛋白质含量约为36%,且也是完全蛋白质,富含花青素,抗氧化功能极佳、钾、维生素B6等等。可预防动脉血管硬化、预防老人痴呆

3、莧菜

蛋白质含约为22%,富含脂肪、醣类及多种维生素和矿物质,铁、钙含量丰富,造血功能极佳,因此对于贫血的人是很好的食品,也可帮助排毒,因此对于减肥也有一定的功劳

4、南瓜子

蛋白质含量约为20%,其他养分包含胡萝卜素、维生素,南瓜子氨酸,富含大量的锌,除了对肾很好,也可以帮助提高免疫系统、避免骨质疏松。

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