【资料图】

1、1.煮沸消毒：将用过的搪、陶瓷器类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等，洗净后放入锅中，加热将水煮沸10分钟即可。

2、2.蒸气消毒：将餐具洗净后放入容器内，用高压蒸气蒸，由于温度高，可杀灭一切病毒、细菌，如在压力锅内蒸10分钟，在一般锅内蒸15～20分钟也能达到消毒目的。

3、3.药物消毒：漂白粉消毒，按漂白粉精5克、水2000克的比例，溶解匀后将洗净的餐具放入，浸泡20～30分钟；高锰酸钾消毒，用高锰酸钾1份，加水1000份，视溶液呈红色时将餐具放入浸泡20分钟即可。

4、经过消毒的炊、餐具，不要用抹布擦，而应倒放晾干，注意盖好，最好放入碗橱内，防尘防蝇。

5、餐具应定期消毒，每次接待客人均应消毒。

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