黄酒变酸还能喝吗?
优质的黄酒都是采用粮食酿造的，一旦打开，酒精暴露在空气中，会发生氧化现象，由此变酸是正常现象。像一些劣质的黄酒，采用酒精勾兑，这样的黄酒则不会发酸。
黄酒微微发酸是可以饮用的，但是太酸的情况下可能已经发生变质，上面有白色的漂浮物，这种情况下不建议继续应饮用。
怎样防止黄酒变酸?
一：禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。
二：禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。
三：禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
四：选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
五：黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
六：黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
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