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1、胱氨酸是半胱氨酸的稳定形式，它可以和半胱氨酸互相转换。

2、它协助皮肤的形成，且对解毒作用很重要，通过减低身体吸收铜的能力来保护细胞免于铜中毒。

3、胱氨酸含高量的硫，当它被代谢时，会产生并释放硫酸，而硫酸会与其他物质产生化学作用，增加整个代谢系统的解毒功能。

4、此外，它辅助胰岛素的供给，胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。

5、胱氨酸是治疗烧伤及手术后的伤口愈合不可缺少的物质；有助于治疗呼吸道的疾病；在抵抗疾病的白细胞活动上扮演重要角色；保护人体免受有害重金属及烟酒所产生的有害自由基的不良影响。

6、食物来源蛋、大豆、芝麻等。

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