阿胶糕怎么分辨真假
1、看外观:正常情况下的阿胶糕看起来是棕黑色的,而且辅料清晰,表面是比较光滑平整的;而假的阿胶糕看起来颜色比较灰暗,里面的辅料品质也参差不一,表面坑坑洼洼。
2、闻气味:真的阿胶糕闻起来没有异味,而且带有一股自然香甜的味道;假阿胶糕中由于使用的材料比较劣质,制作出来的阿胶糕闻起来也会带有明显的异味。
3、尝味道:真的阿胶糕用料比较扎实,所以吃起来味道香甜,口感紧实有嚼劲;而假的阿胶糕中辅料较少,阿胶含量也比较低,吃起来比较松软。
可以拉丝的阿胶糕是真的吗
不一定。 阿胶糕的真假很难判断,能不能拉丝并不是判断阿胶糕真假及质量好坏的唯一标准,由于现在作假技术的提高,有些假的阿胶糕做出来也是可以拉丝的,有的甚至从外观看起来与真的阿胶糕没有区别,因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真的。