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您好,今天光辉来为大家解答以上的问题。食用碱的功效与作用，食用碱的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食用碱的作用与用途:能中和深绿色蔬菜上，农药过量喷施而黏着的有机酸和硫化物，可以去除农药对蔬菜的污染。

2、食用碱还有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

3、食用碱还能中和胃酸，对于胃溃疡等胃病有起到保护胃部的作用。

4、而且，在发面过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，而加入食用碱后能把酸反应掉。

5、另外，食用碱还有能使菜品易成熟，软烂和去除烟渍，黄渍的作用。

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