绝大多数景点都会有很多路边摊，每天都会吸引大量的游客前来用餐。但是，路边摊由于条件过于简陋、所有事物都暴露在空气中，尤其是在炎热的夏季很容易出现食品安全问题。有很多游客吃完路边摊的食物之后，都会出现程度不一的呕吐、腹泻甚至食物中毒现象。
路边摊食品一般都是现做现卖，或者对半成品进行加工后售卖，制作出来的路边摊食品不仅没有营养成分的标示，而且也没有材料或保质期的说明，原料质量及卫生不能保障，配料种类不详，保存措施不当以致受到污染等。
并不是所有的路边摊都存在卫生问题，大家在景点吃路边摊的时候，尽量选择卫生条件好的摊位。并且每次食用量不要过大，有条件的可以吃点生大蒜有助于杀菌。最好在吃完路边摊食物之后，多吃一些含有维生素C的水果，有利于肠道排毒。
1、食品质量无保证
路边摊主大多为了节约成本，很难用正规的食品原料来制作食品，甚至制作原料、调料等都可能是些低劣产品。比如醋多是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串可能是在猪肉上浇了羊油。有些路边摊主的卫生安全意识差，各类用具清洗不干净，或是基本不清洗，更别提消毒杀菌了。
2、煎炸烧烤危害健康
大部分的路边摊小吃都是营养价值比较低的食物，经常吃这些小吃让三餐胃口下降，容易出现营养供应不足的现象。经常路边的小食，还可能会导致胃肠类疾病，而且，还非常容易患口腔疾病。一般路边摊以烧烤、麻辣烫、各种卤味为主，还有一些臭豆腐等等。
街边的小食大部分都是腌制好的食品，无论是羊肉串也好，还是臭豆腐，都是经过腌制的，这样或许可以避免食物的腐败。但是，由于腌制食品多含亚硝酸盐，而麻辣烫这类食品本身温度较高，会对口腔黏膜造成伤害，如果长期反复刺激甚至会诱发口腔癌。
3、路边污染食材
在生活中因为摆在路边的这些路边摊安全的措施一般是无法做到位的。路边车辆人流都比较多，汽车排放尾气，空气质量降低，空气中也有很多的灰尘，灰尘很容易附着在食物上面，可能是因为空气中的某些病菌，也可能是那些尾气中的有毒物质，这些附着在食物上的病菌很容易导致食物质量出现问题。
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