1.微波炉

微波炉的加热原理听起来最高大上:工作时向内部发射高频电磁波(微波),微波的振动频率较高,且可以引起水分子的共振。水分子快速振动就会发热,并以此来加热食物。

相比于其它两种家电,微波炉的加热速度最快、操作最简单,因此也是普及率最高的。缺点是水分子在快速振动的过程中会加速蒸发,导致食物中的水分缺失。

2.光波炉

有些产品是单独的光波炉,而更多的,是微波炉与光波炉二合一的产品。光波炉的结构非常简单:在微波炉内部装了一根发热量较大的灯管,利用灯光发热,来加热食物。前面也说了,微波加热的速度是最快的。所以光波炉在外观上虽然与微波炉一样,甚至与微波炉集成在一起,加热速度却要慢很多。一盘菜,微波加热可能需要30秒,光波加热就需要3分钟。

3.电烤箱

光波炉和电烤箱的原理基本上是一模一样的,都是依靠发热管辐射光能,并烘烤食物。不同的是,电烤箱的功率是光波炉的几十倍,所以发射的热量更高。但是电烤箱的内部空间往往是比较大的,所以使用前需要预热,而光波炉可以直接使用。

电烤箱在生活中不仅可以用来热饭,甚至也可以作为一个烹饪器具用来做更多的菜,家用电器的多种类不仅可以烹调出更多类型的美味,在生活的烦恼里也可以从烹饪中感受到一片宁静。

1、目的要明确

如果只是用来烤烤鸡翅、小饼干之类的,当然就不需要体积太大的烤箱,体积小巧价格实惠的足够应付了。如果想要烤整只鸡、整只鸭,那选择带旋转烤叉的烤箱,以便更均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕,那就需要烤箱容量大一点的了。

2、容量尽量选大的

大烤箱的内部空间更充分,烤箱内部的恒温效果更佳,食物在其中受热也会更均匀一些。如果厨房较小,但是也会做一些西点、面包、蛋糕什么的,烤箱容积最好不要低于25升。

3、电子控温or机械控温

烤箱温控分电子式和机械式两种。一般来说,机械式的烤箱温度都会有偏差,而且不同品牌、型号都可能不一样。但是,机械式的稳定、耐用、便宜。电子控温要比机械控温更精准。

4、烤箱门

最好不要选单层玻璃门,单层玻璃门的隔热效果不好,会有较多热量散发,使得烤箱门附近的温度略低,导致食物受热不均。

5、热风对流功能

热风是指,在加热时烤箱内有热风循环,帮助热量对流。如果你在家烤鸡、烤鸭,或者烘干水果(比如干柠檬片),热风这一功能对你会起到很大帮助。在烤某些西点,比如马卡龙时,热风也能让受热更均匀,从而提升成功率。

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