每年公历1月20日或21日,太阳到达黄经300度的时候便是大寒节气,大寒也是二十四节气中的最后一个节气。

《三礼义宗》中记载到,“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大。寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部分地区一年中的最冷时期。按照我国风俗,每到大寒节气人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。南京人会用老母鸡加入参须、枸杞、黑木耳等合炖成鸡汤作为大寒时节的一种特殊的生活享受。天津人会在腊月最寒冷之时,拿出一些上等好米做成腊米煮食。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻桔的影子,寓意着“芝麻开花节节高”的意思。

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