相信大家对于酒不会陌生了，在生活中很多朋友都喜欢喝酒。然而现在市面上不乏有很多用工业酒精勾兑而成的假酒，所以购买前需要鉴别酒的真假才行。下面小编来说一下怎么鉴别酒的真假。
1看防伪标：真酒的防伪标会随着光线与角度的改变而发生变化，且真酒的防伪线可以撕下了;而假酒的防伪标则不会因光线与角度的关系而发生改变，且防伪标志没有光泽感。
2看瓶内是否有浑浊物：如果是透明的酒瓶的话，将酒瓶轻轻晃一下，拿到室外对着阳光看一下瓶内是否有悬浮浑浊物，如果有则说明是劣质酒。真酒一般不会有浑浊物的出现。
3闻气味：可以倒一两滴酒放在手心，双手摩擦一下闻手心的味道，真酒散发出来的是一股清香味，如果闻到有异味的话则说明很有可能是假酒。
4用滴油法：好的白酒能与油相融合，往一个勺子内倒入少量白酒，再往白酒内滴一滴食用油，如果油与白酒融在一起则说明是真酒;如果油浮在酒表面上，则说明是劣质酒。
在中国的饭桌上，可以说是无酒不成席，很多人即使不喜欢喝酒，但也非常喜欢收藏酒，中国是酒文化大国，小到一日三餐，大到亲朋好友各种聚会，都少不了酒。那么酒放越久越发苦怎么回事呢?
1酯化反应。酒放越久越发苦可能是因为储存的是低度白酒或者清香型的白酒，这类白酒容易出现酯化反应，使白酒滋味变淡，甚至是产生一些苦味，但属于白酒存放的正常变化，不会影响到其营养价值。
2容器问题。酒放越久越发苦可能是因为储存白酒的容器密封不严实，导致白酒中的酒精挥发，使其口感变苦。白酒中的酱香型白酒成分稳定，酯化反应较慢，但如果是容器问题，也会产生口感变苦的现象。
3储存时间。优质的白酒酯化反应相当缓慢，一般需要储存三到四年的时间，才能达到最佳的酒香程度。但是，超过酯化反应的平衡点，白酒的口感就会下降，因此，需要根据酒的种类和特性来选择最佳的饮用时机。
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