人参是一味名贵的中医药材，具有很高的药用价值。人参保存方式不当可能会影响药效，造成营养成分流失。那么鲜人参怎样保存最好呢?
1制干保存：将人参制干，可以去除原有的水分，使其不易被细菌微生物滋生，延长保存的时间，并且制干的人参有效成分更容易被析出，所能达到药效会更好一些。
2泡酒：酒精有杀菌消毒的作用，将鲜人参和酒一同浸泡，可以达到防腐，延长保存时间的作用，并且人参的营养成分溶出到酒中后可以直接饮用。
3冰箱保存：首先把新鲜的人参表面喷上适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，扎几个小洞，利于人参透气然后放在家中的冰箱冷藏室里面，这样能让新鲜的人参保存多天不发生变质。
鲜人参直接冷冻行吗?
1鲜人参直接冷冻不行。
2新鲜的人生一般是不建议放到冰箱里面进行冷冻的，它里面含有非常多的水分，而冷冻层里面的温度有比较低，所以放到冰箱冷冻的话就会被冻坏，从而导致内部营养成分流失严重，食用之后也达不到理想的效果。
3若是我们想要保存新鲜人参的话，建议将它直接放到冰箱冷藏室里面就可以了，这样能保存1-2个月左右的时间，但是在保存的过程中，它里面的营养成分也会有轻微的流失，所以为了达到最好的疗效，还是要及时食用完毕。
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