草莓的成熟时间约为2-3月，真正的丰收是4-5月。草莓是一种喜光、喜湿、怕水渍、不耐旱、肥沃透气的砂壤土水果。草莓通常在4-5月丰收。根据不同地区，上市时有一些差异。当春季气温升至5度以上时，植物开始萌发，最佳生长温度为20-26度。江苏地区，2月下旬萌发，4月中旬开花，5月中下旬果实成熟。秋季气温低于17度，花芽在10-12小时的短日照下分化，冬季有短期休眠。
草莓要如何保存
储存草莓以前，要把外皮有损坏的草莓挑出然后再进行储存，草莓水份高，防止把它放置于气温高的区域。
选购草莓时，最好不要一次性订购过多，清理后的草莓要尽早服用结束，并没有清理的草莓能够放进冰箱里面冷藏。
草莓的外皮非常薄，很容易由于受到挤压成型和撞击而损坏，损坏的草莓是最易腐烂的，因此储存草莓的时候一定要小心轻放。
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