餐具发霉了要怎么清洗？铁制炊具有哪些清洁的小窍门？

餐具发霉很可能是因为清洗的不够干净，残留了能够帮助细菌繁殖的“营养物质”，所以防止餐具发霉的根本方法就是清洗干净，那么发霉的炊具怎么清洗呢?

1可以使用温开水浸泡半个小时，有利于杀死炊具的有害细菌。

2洗干净后需要把炊具放置在通风的地方把水分沥干净，这样就不会很容易的引起霉变。

3每次清洗干净的炊具都要在太阳底下晒干水分，这样还有助于紫外线消毒杀菌的作用。

4炊具需要放置在通风干燥的地方，这样的环境才不容易发霉。

清洁铁制炊具有哪些小窍门呢?

1除锈，将新铁锅装满水，投人白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内外全部涂上一层食用油(能让油渗透更好)，待锅冷却后即可使用。

2除铁粉：在锅内加入少量食醋和黄酒，放在火上加热，一边加热一边用抹布浸蘸揩擦铁锅，然后用清水冲洗干净即可。或锅中放入韭菜25克，加水少量，把锅烧热，用锅铲压韭菜刷锅，炒刷一两次即可。

3铁锅在使用期间，应使用科学的清洗方法，这样才能延长其使用寿命。炒菜锅宜用干洗法，即每次炒完菜后，用锅刷将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干即可。这种洗法可使锅面光滑，下次再用时不会发生菜肴粘锅现象。如果炒菜时不注意粘了锅，用锅刷刷不掉，则可撒些粗盐，再稍炒一下，然后再用锅刷刷擦，就很容易擦净了。

4用水洗法，一定要在剧干净后用抹布擦干，最好是再放置火上烧一下，使水汽蒸发掉，这样才可保证下次好使，也可避免铁锅生锈。特别是夏天，锅内残存水分很快就会氧化化生锈。