酒有很多种，常见的有啤酒、白酒、红酒、米酒和烧酒等等。我们知道，人们的味觉能够品出酸甜苦辣咸。舌头上的味蕾受体是感受味道的来源，舌前的味蕾，即舌尖可以感觉到甜味，舌头的前部可以感觉到咸味，后部可以感觉到酸味，靠近舌根可以感觉到苦味。
就感官速度而言，盐被认为是最快的，苦味是最慢的; 就味觉敏感性而言，苦味比其他任何味道都更容易被感知。
当我们品酒时，要使舌头上每一块味蕾的区域都能充分感受到酒的味道，就必须使酒在口中流动几圈，使酒液充满整个口腔的四周，舌头及两侧、舌背和舌尖，并延伸至喉头底部，细细品味。人有人品，酒有酒品。品酒既是一种技能，更是一门学问。如何正确品酒呢?品酒的正确顺序是什么呢?今天小编就来为大家普及一下。
第一步
饮一小口酒，将酒液放在口腔前部，让舌尖感受到酒中的甘甜。
第二步
酒的酸度会在舌头的两边感受到，然后舌根部品尝到酒的干烈。有些果酒的尼宁酸含量最高，干烈感觉会更浓。同时，把酒含在嘴里会让酒变暖，给味蕾一种温暖甜甜的感觉。
第三步
饮用或吐出酒后，酒的香气仍留在口中，并上升至鼻腔。这是酒的余味，有些酒可以持续一段时间，给人感觉口鼻芬芳。
一款好酒的基本要求是：酒的口感复杂和谐，口感丰富完整，喝后甜且余味足够长。
小编提醒大家在品酒之前，不能吃一些辛辣刺激的食物，如麻辣火锅、辣菜等。也不要吸烟，同时要保证口腔清洁湿润，尽量不要在品酒之前刷牙，因为牙膏的味道可能会遮盖酒的味道。
品酒的方法与技巧有哪些?
1控制酒温：葡萄酒的最佳饮用温度在18至21度之间。夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天不建议饮用葡萄酒，因为味道会很涩。
2注意醒酒：开启红酒后不要急着喝，先静放30分钟，目的是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。
3注意酒杯姿势：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，防止手温影响酒温。
4注意倒酒姿势：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上最好要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，防止瓶底的木屑倒入酒杯。
5注意观察颜色：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，(可用白纸做样)微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。
6注意晃酒动作：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
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