餐桌礼仪,顾名思义,就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,餐饮礼仪问题可谓源远流长。那么法餐的餐桌礼仪有哪些呢?

1座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2入座:入座通常由侍者带领,侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。

3开胃酒:侍者在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。

4点菜:法国菜的菜单很简单,点菜的顺序是:头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供选择,但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来,吃完以后服务员帮撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤或者凉菜。第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。

5点酒:点菜后,不妨来杯餐厅招牌酒(House Wine)。

6餐后甜品:在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。

法餐吃饭时注意的细节

(1)使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍者收去该份餐具,会按需补上另一套刀叉。

(2)吃肉类 (如牛扒)应从角落开切,吃完一块再切下一块。不想吃的菜只需将它移到碟边。

(3)嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出移到碟子边沿,尽量不要引别人注意。

(4)遇到豆类或饭一类的配菜,左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆或饭轻拨到叉子上。

(5)可要求他人帮忙传递东西,但千万不要站起来俯身去取。

(6)吃完抹嘴切忌用餐巾大力擦,用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

(7)坐姿应该保持正直,切忌懒散,不要靠在椅背上面。

(8)吃完每碟菜后,应将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

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