电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销，那么电磁炉的原理是什么?

1电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场。

2处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致。

3涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电磁炉的辐射大吗?

1电磁炉在工作的时候的确会产生电磁辐射，但是大家也不要过分担心，一般大品牌正规厂家的电磁炉，辐射量都不会超标，一般人使用不会有什么问题。

2我国对于电磁炉的辐射强度有3个等级标准，1级是W<8%，二级是8%≤W<20%，三级是20%≤W<30%，1级的辐射强度是最低的，在购买电磁炉的时候，可以看下产品说明书，看看辐射强度是哪一级的。

3电磁炉虽然有辐射，但是平时在使用的时候，可以通过建设使用电磁炉的时间，来达到减少辐射的目的，另外在电磁炉工作的时候，离电磁炉一定距离，比如电磁炉和人体直接拉开半米1米元的距离，这样辐射会小很多，距离电磁炉越近，辐射强度越高，所以如果是平时煮饭的话，打开火之后，就可以离开电磁炉了，等煮的差不多直接关火就好了。

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