结露是指空气中的水汽能达到饱和状态时,若环境温度继续下降,开始出现空气中过饱和的水汽凝结水析出的现象。那么粮食结露的类型有哪些呢?
1湿热扩散形成的结露:湿热扩散是指在温差作用下,水分沿热流方向而移动的现象。在储藏过程中,只要粮堆内部存在着显著温差,就会发生湿热扩散现象,使得高温处的粮堆水分下降,而低温处的粮堆水分增加,发生的部位与粮堆内外的温差有关。
2窝状结露:也称为局部结露,此现象发生较多,发生的主要原因是粮堆内部生物体的活动放出大量的湿热,造成局部粮温升高。
3靠近墙壁的结露:由于受海洋性潮湿气候影响,这种现象多半发生在沿海地区的夏秋季节。原因是玉米一般是冬季低温入仓,春季3、4月份低温密闭,到夏季粮温上升,遇到外界降温时,在墙壁内侧产生较大温差而结露,如发现不及时,极易造成发热霉变。
4热粮结露:刚烘晒或新加工出机的热粮,未经充分冷却就直接入仓,接触冷的地坪、墙壁和立柱,形成较大温差,引起结露。
5机械通风不当造成结露:该类结露是由于机械通风操作的不合理造成的。使用机械通风是在秋冬季节,此时气温低、气候干燥适合进行降湿或降温通风,但是如果操作不合理,往往适得其反,很容易造成结露。
粮食结露的预防有哪些呢?
1要求入仓的粮食水分要低,尽量做到干粮入仓,对达不到储藏要求的粮食要进行整治,达到粮食水分安全标准后再转入正式储藏。
2仓房结构要完善,通风隔热性能要良好,上不漏下不潮,三防设备齐全,合理设计机械通风系统,配备适合的风机功率。在日常管理中,要适当做好粮堆的通风和密闭工作,设法消除或缩小粮堆各部位之间的温差,对夏季入仓及过夏的高温粮,在秋冬季节适时进行通风降温,通风时要预测露点,准确把握通风时机,减少粮堆内温差,以防止结露,取得较好的通风效果。
3要避免热粮入仓,对于烘晒后的热粮或新出机的成品粮,应充分冷却后再入仓。高水分水稻由于冬季烘干温差大,对整精米影响很大,通常选择在气温较高的春季3~4月份进行烘干处理,入仓后及时利用夜间低温环境降温处理,否则会由于入仓温度过高而很难过夏。
4注意机械通风。