人一天要吃多少菜才健康？每天吃多少蔬菜适合？

每天吃菜应该在三百克到五百克这个阶段当中，如果能够每天每顿都呢狗摄入一些蔬菜的话，那么对自己的身体有着非常多的好处，同时在吃蔬菜的时候应该注意清淡，而不要高油，高盐，高糖。

其实人一天吃多少蔬菜是没有严格的标准的，而且也不是说只吃一种蔬菜就可以，最好就是可以每天换着花样的去吃蔬菜，多吃一些可以让自己身体里的营养元素更加全面和均衡，这样才会更加对身体有好处。

人在吃多了蔬菜之后抵抗能力变得强一些，但也并不是说只吃蔬菜不吃肉就可以，我们平时还是应该多吃一些肉，最好的方式就是把肉和菜混着一起吃。

我们在平时吃饭的时候，可以把多种蔬菜一起放在一起，然后再吃一些脂肪含量不是很高的肉类，比如减肥的时候，经常吃的沙拉就是非常好的方式。

我们在平时摄入蔬菜的时候，一定要注意把蔬菜清洗干净，因为在蔬菜上面可能还有很多的农药残留，洗干净吃不会危害自己的身体。

一、每天吃多少蔬菜

我国成年人每天应摄入蔬菜300g~500g。

二、怎么吃

1.保证数量足够

一斤菜其实指的是烹调前生蔬菜的重量，烹调后只有两碗左右。简单来理解，这相当于每天三餐都吃半至八分满碗的蔬菜。如果早上实在没办法吃到蔬菜，中午和晚上则应适当多吃点菜。

在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。

2.果蔬种类丰富

蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果类、瓜菜类、葱蒜类及菌藻类。

应避免偏食单一种类的蔬菜。除了注意多吃深色蔬菜，还要增加十字花科蔬菜(如甘蓝、菜花、卷心菜)、菌藻类的摄入;此外，吃土豆、莲藕、芋头、山药等淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食的量。

3.注重颜色搭配

蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，一般情况下，前者的营养价值高于后者。

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜，富含β-胡萝卜素，和叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等色素物质，以及芳香物质等。

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜等;

红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等;

紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

建议每天一斤蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上，而且尽量多种颜色一起搭配。一方面，丰富的色彩、风味和香气有增进食欲的作用，另一方面也使得营养摄入更全面。