1、勾兑酒使用劣质食用酒精勾兑而成，含有的成份都是酒精和添加剂，因为酒精是亲神经物质，它对人的中枢神经有抑制作用，但大量饮用勾兑酒会对人体产生伤害，甚至导致酒精中毒___酒精中毒就是指饮酒过量所致的精神和躯体障碍，分为急性酒精中毒和慢性酒精中毒两种。
2、急性酒精中毒，可由一次大量的饮用酒精勾兑酒产生。急性酒精中毒即俗称的醉酒。大量酒液进入身体，使中枢神经系统产生先是极度兴奋、随后抑制的状态，整个过程人可做出很多例如傻笑、哭泣、攻击、健忘等不合理行为。严重的酒精中毒可能发生肝内糖衰竭，从而导致低血糖症，还能导致呼吸衰竭、循环衰竭，甚至死亡。
3、如长期大量饮用酒精勾兑酒，可产生慢性酒精中毒，慢性酒精中毒可出现精神和躯体障碍。一般得具有超过10年的饮酒史。中毒者大脑皮层、小脑、桥脑等发生病变，肝脏、心脏、内分泌腺受损，造成身体各种酶及维生素缺乏症，严重营养不良。慢性酒精中毒患者会产生酒精依赖综合症，有戒断反应。
4、慢性酒精中毒会使患者发生人格改变，自私唯我，对工作和家庭及其他除了酒精以外的事情全都不感兴趣，可能为了喝酒而说谎，偷盗，可能失去对家人的亲情与爱意，更无一例外都存在身体疾病，如酒精肝、肝硬化、营养不良等。最严重者就是精神障碍了，如果突然戒断，会发生抽搐、意识障碍，震颤谵妄，癫痫、严重幻觉，严重肝损伤等，少数患者甚至会因心力衰竭而死亡。
喝了假酒的症状：
一、消化病征
饮用假酒后，杂醇刺激肠胃，可出现恶心、呕吐、上腹痛及其他消化道不适症状，也可引起肝损伤，并可并发急性胰腺炎。
二、中枢神经症状
饮酒杂醇后入血，常伴有头昏、头昏、疲乏无力、步态不稳、失眠、表情淡漠、意识模糊等症状，病情严重者还会出现意识模糊、昏迷及抽搐样抽搐。
三、眼睛病症
一般都使用工业酒精，甲醇含量高，对眼睛刺激较大，喝了假酒后，起初会出现眼前发黑、闪光感，视力模糊，眼球疼痛，畏光，复视等症状。严重的视力急剧下降，可导致永久性的双眼失明。
四是酸中毒现象
假酒中的甲醛进入人体后，可迅速代谢为甲酸，若大量摄取甲醇，会抑制人体内某些氧化酶系统，导致乳酸和其他有机酸及甲酸积累，引起酸中毒，二氧化碳结合力下降，严重者可出现紫绀，呼吸急促，呈Kussmaul状呼吸。库斯马尔呼吸：深、长、规则的深呼吸，由各种酸中毒引起，频率或快或慢。
5.中毒的严重症状
过量饮酒，重度急性甲醇中毒病人，可出现剧烈头痛、恶心、呕吐、视力急剧下降，甚至双目失明，意识模糊，抽搐及昏迷，最终死于呼吸衰竭。
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