人体所需的六大营养素，通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质，其作用如下：

1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用;

2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合;

3、脂类：包括脂肪、胆固醇、磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温;

4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应;

5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等;

6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。

宏量营养素

宏量营养素是指蛋白质、脂类和碳水化合物。他们的摄入对于免疫系统的细胞生长、更新及修复起关键作用。

不饱和脂肪酸(尤其是omega-3多不饱和脂肪酸)作为免疫细胞细胞膜的重要组成成分,可以通过改变细胞膜的成分和调节细胞信号转导来减少炎症反应的发生。

另外部分膳食纤维可以充当益生元对肠道菌群进行调节，抑制炎性因子生成，参与宿主机体免疫，如香菇多糖、平菇多糖、荔枝果肉多糖、枸杞多糖等。

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