每到端午节就是吃粽子的时候，各种馅料美味好吃的粽子，深受大家的喜爱。你知道粽子最早叫什么吗?在最初的时候，粽子其实就是角黍，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状煮熟的粽子。还有一种是用竹筒装米密封烤熟的粽子，被称为筒粽。
粽子在最初的时候叫角黍
大家都知道，每年端午节吃粽子是为了纪念屈原，现在随着时间的流逝，粽子的种类越来越多，成为了一种许多人都非常喜爱的食物。一说起粽子大家就知道是什么，但是你知道粽子最早叫什么吗?其实在最开始的时候，粽子叫做角黍。
古时候的角黍也就是现今的粽子，现在总算的形状也各有不同，大的小的长条形状的，四角菱形的非常多。在春秋战国时期粽子发展之初，角黍是用菰叶包这黍米的牛角形状。在明清以后角黍才被称为粽子的，这时候的粽子多用糯米包裹。
直到延续至今，现在粽子的主料依然是糯米，只不过根据口味的不同，许多人还在粽子里添加了其它馅料。比如粽子最有名的就是咸甜之争，一些地方的人喜欢吃咸肉粽子，一些地方钟爱吃甜粽子，不管是咸还是甜，都各有风味。
粽子是晋代时期正式定为端午节食品。
据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵;到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
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